第56章（2 / 2）

将面糊放入模型里，约三分之一的高度。

将模型盖好，待面糊膨胀到模型的边缘，然后放入烤箱以190摄氏度烤25-30分钟。

陆颖明忙着做酵母蛋糕，而罗西园则开始准备杏桃果胶和香堤伊奶油酱。

在小平底深锅里融化杏桃果酱。

因为做好后分量会减少，所以放入比所需分量多一点的果酱。

用过滤器过滤热果酱，以去除水果块等。

然后，倒回一个小的干净的锅内，加入水，边搅拌，加热到沸腾后离火。

稍微冷却后即可使用，作为胶汁或霜饰之前的涂层。

接着制作香堤伊奶油酱。

打发浓缩鲜奶油和糖粉，直到可以形成角状。

然后可依喜好加入天然香草精，就做成香堤伊奶油酱。

然后，杨桃切片，凤梨切块，荔枝去皮，樱桃洗净处理好。

等陆颖明的蛋糕出炉，立即刷上杏桃果胶。

然后在中央缺洞处装进香堤伊奶油酱，用刚才处理好的杨桃片、凤梨块、去皮的荔枝、整颗的樱桃装饰，最后用百香果籽点缀其中。

“太美了。”卫昶赞叹道。

堂羡武伸手捞走一颗一个樱桃。

“堂羡武，你太过分了。”卫昶“啪”地打掉堂羡武的手。

“蛋糕再漂亮也是用来吃的，何况我只是吃了一颗樱桃而已。”堂羡武觉得卫昶太小题

大作。

“旁边没有用完的樱桃有的是，你为什么要吃蛋糕上的。”卫昶气鼓鼓的。

“好了，堂羡武，你不要逗卫昶，我来切蛋糕，大家提前把下午茶吃了吧。”罗西园觉得堂羡武真是太无聊。

“好吃。”卫昶有了美食，立刻把刚刚的不愉快丢到九霄云外。

“这款酵母蛋糕是

ilt sar的创作，在法国有150年以上的历史。一会儿，我打算做个新尝试，以打发鲜奶油，和浸过糖浆的热带水果作内馅，再以内含辛香料的球，缀于顶端，做成热带水果sar，一定能吸引店里的女客人。”罗西园则思考得更多。

“这样很好，我们的甜点又多了一样。”堂羡武惦记的就是赚钱。

“小明哥，我们来做球吧。”

吃完了盘里的蛋糕，罗西园对陆颖明说道。

“我也要帮忙。”卫昶立刻说道。

“我还有事，你们忙。”听到干活，堂羡武飞速撤离了。

卫昶不屑地对堂羡武的背影做了个鬼脸。

“我们来做angel039s hair。”罗西园笑着拉过卫昶。

将糖浆加热到155摄氏度，然后将锅底放入冷水中，以中止加热。

将烤盘纸铺在工作台上。

在烤盘纸上方，一手握住擀面棍，另一只手将搅拌器浸入糖浆内，然后在擀面棍上方来回挥动，形成糖丝。

小心地用手拾起这些糖丝，然后将它们卷回擀面棍上方。

接着小心地从擀面棍松开取下。

将它分成两半，用拱起的双掌，塑成球状。

将一些肉桂、八角、香草清洁干净，小心地嵌入糖球中。

“好美啊。”卫昶赞叹道。

“这道装饰名为angel039s hair，有种出尘般的美。我们把它放到酵母蛋糕上，一起上桌，非常浪漫。”罗西园说道。

“这个应该不能吃吧。”陆颖明问出关键问题。

“当然，这个糖球是纯粹装饰用，不应食用。”罗西园笑笑。

“对了，小明哥，你把剩下的一部分酵母面糊里加入75克的桑塔那葡萄干。然后把面糊装在8个95毫升的模型里烘烤。”

“依照酵母蛋糕的方式烘烤吗？”陆颖明问道。

“是，同时也依照它的方式来冷却。冷却后浇淋上300毫升的糖浆，使其湿润，然后挤上打发好的鲜奶油装饰。就是美味的朗姆巴巴。”

“听起来简单又好吃。”卫昶说道。

“当然，这个留给我们晚餐做餐后甜点。”

罗西园笑着嘱咐道。