第38章（2 / 2）

既然提到了这个童话，而堂茉莉也将要回家，罗西园决定给她做个礼物留念。

以饼干重现格林童话中的“糖果屋”。

首先要制作饼干面团。

罗西园在锅中放入蜂蜜、细砂糖、奶油、肉桂粉、丁香、肉豆蔻、姜汁和大茴香。

大火加热，边用橡皮刮刀混拌，边熬煮至奶油及细砂糖融化。

待其完全融化并将材料煮至沸腾后，离火，叠放在装有冰水的盆中隔水冷却。

因为加入了大量的蜂蜜及细砂糖，所以温度过低时材料就会凝固。

不要使温度过低地冷却，用手指伸入其中，能感觉到热度即可。

然后改用搅拌器，逐次

少量地加入蛋液，搅拌至蛋液融入材料之中。

混合低筋面粉、泡打粉及盐，一起过筛后加到材料中。

接着充分搅拌粉类和其余的材料，用手揉搓至粉类完全被吸收，必须要揉搓至面团开始变硬为止。

再放入2层塑料袋中，用脚踩踏面团，要用脚根用力踩踏直至面团变软为止，并完全整合面团至表面产生光泽为止。

最后装入塑料袋中，放置阴凉处静置一晚。

需要注意的是，面团不能放在冰箱里，因为如果放在冰箱里，面团就会变成硬块。

处理好了面团，剩下的工作只能明天去做。

算算时间，就算是熬夜，卫昶也差不多该醒了，罗西园决定给他做午餐，这样他醒来正好赶得上。

想到昨晚卫昶熬了夜，罗大厨决定做些清淡的菜式来给他当午餐。

卫昶喜欢乌龙面，罗西园决定做一道意式乌龙面。

这道菜简单易做，而且清爽q，非常适合春夏之交的天气。

他把平底锅放油烧热，用大火将鸡肉丁、香菇、秀珍菇、金针菇炒熟，撒上少许盐和白胡椒，再倒入鲜奶油、柴鱼精，然后转小火煮约1分钟。

接着将乌龙面煮熟后加到平底锅里，再煮30秒即可盛盘，撒上螃蟹籽以增加口感。

罗大厨果然够了解卫昶，他刚刚把做好的意式乌龙面盛好，卫昶就拉着堂茉莉来找吃的了。

“意大利面，我喜欢。”堂茉莉欢呼着扑向桌上的面。

“不是意大利面，这个好像是日式乌龙面。”卫昶仔细看了看说道。

“乌龙面是什么？”堂茉莉没有吃过。

“我知道了，是漫画乌龙院的周边产品。”堂茉莉欢呼着自己的聪明。

卫昶和罗西园额头上都挂下三道黑线。

卫昶看看罗西园，他觉得自己还是不要班门弄斧、关庙刷刀了。

“乌冬，うどん，在香港被称为乌龙面，是一种源自日本的以小麦为原料制造的面体，在粗细和长度方面有特别的规定。”

果然，还是大厨专业。

“根据现行日本农业规格，乌冬圆面直径要17毫米以上，角面的宽度在17毫米以上。宽度12到17毫米，厚度为10到20毫米的则为‘凉面’，以此区分。除此以外，社会上通用的观念里，还有细面的‘细乌冬’”和‘凉面’的明确区别。”

顺便，罗西园又科普了一下历史。

“根据香川县的口头传说，空海由唐朝带回乌冬的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。”

“听不懂，不过，我饿了。”

堂茉莉冲卫昶摆出可怜兮兮的样子，卫昶果然上钩。

“让我们吃面吧。”卫昶对罗西园说道。

“好的，对了做了糖果屋的面团，明天你们可以跟我一起做饼干糖果屋，给茉莉留个纪念。”罗西园说道。

“好的，我要拍照，发到itter上跟他们炫耀。”堂茉莉欢呼。

“好了，先吃面，乌冬很容易糊的。”

卫昶不管这些，还是眼前的食物最为重要。