第37章（2 / 2）

先将鸡蛋搅开，再与面粉等混合。

倒入化开黄油搅匀。

所有的材料充分搅拌均匀。

然后分三次倒入牛奶，搅拌均匀至滑顺。

最后以滤网过滤后，静置约1小时。

等面糊沉淀完毕，在热好的平底锅内抹一层黄油，将搅拌均匀的可丽饼面糊放入锅内。

然后煎至两面均呈黄褐色的可丽饼面皮后，置于网架上。

“卫昶，帮我把可丽饼周围焦糊、不美观的部分切除。”

罗西园吩咐闲着无事的卫昶道。

这家伙还在恋恋不舍的回头张望空酒瓶。

那又不是聚宝盆，不会凭空再涌出新的苹果酒的。

罗西园在心内暗暗吐槽。

虽然苹果酒的酒精度不高，但毕竟还没有吃晚饭，这家伙现在就趴下可不好。

罗西园绝对不会再拿新的苹果酒给他，除非开饭之后，但也要严格控制他的饮酒度。

他绝对不是嫉妒苹果酒，也绝对不是担心灌醉了卫昶便宜了别人，他真的是为卫昶的身体健康。

卫昶看看罗西园在开饭前是不会拿出新的苹果酒了，只好开始慢慢处理可丽饼皮。

罗西园在汤锅内放适量的黄油烧热化开，然后放入切成小方丁的胡萝卜、洋葱、培根炒匀，加入鸡高汤。

接着将沥干水分的菊苣和香料束放入汤锅内，加入30克的黄油，放进盐、胡椒粉，盖上盖子，放进烤箱以180摄氏度蒸煮。

等卫昶处理好可丽饼的饼皮，他就将切好的火腿放在可丽饼面皮中央，捞出煮好的菊苣摆在靠自己身体这端位置，再放适量锅内的蔬菜和培根。

先将可丽饼面皮靠身体的这端从两侧折起，再卷。

然后，将卷起的边缘那面朝下，摆在涂抹了黄油的焗盘内。

基本的卷饼部分便宣告完成，接下来是最后的工作，制作贝夏美酱。

锅内放入黄油烧热化开，加入低筋面粉炒匀。

慢慢加入牛奶以稀释，待全部加入后，改中火煮至浓稠。

放盐、胡椒粉、肉蔻粉调味，最后加入鲜奶油，过滤后就成为贝夏美酱。

将贝夏美酱汁倒入焗盘里，撒匀格鲁耶尔乳酪和分成小块的30克黄油，放进烤箱以200摄氏度烤10-12分钟即可。

“这是一道用可丽饼卷着菊苣的焗烤菜肴，再淋上著名的贝夏美白色酱汁，精心选料，口感充实。”

罗西园这样给卫昶介绍，可惜一向对美食热衷的他，如今却被苹果酒吸引了，就想着向下一瓶苹果酒进攻。

“好了，去招呼大家吃饭，我再做两样菜就开饭了。”

罗西园实在看不下去，只能赶走他。

“好，我马上去做。”

听到开饭就精神大振，开饭就意味着有苹果酒喝了，太棒了。

卫昶三步并两步消失在厨房门口。

罗西园顺手作了一道乡村鸡肉沙拉。

鸡胸肉去筋膜，以盐、胡椒粉抹匀调味。

平底锅内放色拉油烧热，将带鸡皮的那面朝下煎。

不时地将油汁浇在鸡肉表面，以免鸡肉表面干硬，将鸡肉两面煎熟。

待鸡肉煎熟、表面香脆时，移至铺有网架的盘中，沥干油分。

玉米笋放入放盐的沸水中煮熟。

草菇去蒂、切块，香菇切成4等份，蘑菇切成4-6等份，平菇切成4等份。

锅内放黄油加热化开，放入各种蘑菇炒匀，加盐、胡椒粉，再放红葱头、雪莉酒醋炒匀。

卷叶苦苣、紫莴苣、结球莴苣洗净沥水，撕成易入口大小的块，混合拌匀。

将白葡萄酒醋、盐、胡椒粉混合后，再加入橄榄油，制成油醋汁，然后拌入蔬菜中。

将之前煎好的鸡肉切薄片，跟煮好的玉米笋、炒好的各种蘑菇、拌匀的蔬菜一起盛盘，用刻成玫瑰花状的番茄和香芹叶点缀即可。

很好，这样的一餐加上苹果酒，真是太完美了。

看着成品，罗西园陷入自我崇拜之中。</p>