第106章 花椒鱼(1 / 2)
李嫣将钱交给我吴氏,懒得再听两个老太太在那里寒暄。
她回了家,厨房里的鱼还没有收拾,提着鱼就来到了小溪边。
清洗好鱼,也到了饭点。
“中午咱们用鲫鱼汤
说干就干,林氏将鲫鱼下油锅先小火煎一遍,再放入温水。小火慢慢的熬煮!炖了小半个时辰,汤汁呈现奶白色时,将鲫鱼捞出,下入面条,待出锅时在撒上碧绿的葱花!。
捞出的鱼放在了盘中,因着鲫鱼刺多,担心卡到李嫣。
林氏坐在凳子上耐心的将鱼刺挑出来。细腻的鱼肉堆了一盘。
李嫣端来两碗鱼汤面,林氏将鱼肉倒入李嫣的碗中。
李嫣忙阻止:“娘这是给你补身子的!”
“你也是孩子,多吃鱼肉身体好!”
母女两人互相谦让着,最后母女两人分吃了盘中的鱼肉!”
下午闲来无事,李嫣想起答应周伯的事情,遂在心里筹划起明日的事情。
这鱼想要卖进酒楼,必然是酒楼对鱼的需求旺盛才行。
否则就算钱掌柜收了周伯的鱼,那量必然也不会太大。
想到此李嫣想到了上次在杂货铺子买到的花椒。
从厨房里将花椒翻出来,她有了好主意。
若是她将这新式鱼的做法卖给飘香楼,那鱼的用量必然也不会少,到时再请求飘香楼掌柜采买周伯的鱼就是!
想到此,说干就干。
李嫣将上午带回来的黑鱼,仔细的片好,又用葱姜蒜酒将鱼腌制好备用。
看着时日尚早,李嫣又去了书房写故事,一直写到日暮西斜李嫣才将降服白龙马的故事写完。
看着厚厚的一沓书稿,希望郑慧能够满意吧。
伸了伸懒腰,李嫣出了房间准备起今晚的花椒鱼去了。
先将鱼骨头放入锅中煸炒,倒入温水小火熬上小半个时辰。
再将油倒入锅中烧热,下姜、葱节爆炒出香味,渗入鱼骨汤加清酒、盐等调料烧沸。将腌制了一下午的鱼片倒入锅中煮至九成熟倒入大碗中。
最后在锅中烧热油,下花椒炸香起锅淋在鱼片上,浓郁的香味从厨房传出。
忙碌了一天的归家李二郎问:“这丫头又在打鼓什么吃食!闻着我都饿了!”
林氏道:“下午就开始准备了,说是新的吃食。”
李嫣看到父亲已经回到来忙招呼着“开饭、开饭。”
因着担心父母吃不了这花椒,李嫣特意另做了一份酸菜鱼。
一家三口围坐在小桌前开始干饭。
酸菜鱼李二郎吃过,这花椒鱼还不曾尝过,遂夹了一筷子。
一股麻辣的奇异滋味从舌尖传遍口腔,李二郎被这刺激的味道呛的咳了起来。
林氏拍了拍丈夫的背道:“这是怎么了?”
李二郎顺过气来摆摆手:“无事,不必担心,只是呛到了!”
林嫣则在一旁大快朵颐,还是欠缺些滋味,调料太少,最重要的灵魂辣椒没有!李嫣不无遗憾。
待李二郎喝了口水恢复后:“这滋味真奇特,现在回味起来竟还想跃跃欲试!”