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第591章 不能差不多就行(1 / 2)

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早上,当何云庆早早来到汇泉楼,打开汇泉楼后面进货通道门,觉得自己是第一个到的人时。

刚踏进门的他立刻看到,冯正明和李辉东从更衣室里走出来。

“主厨,你,你们这是昨晚没走吗?”

冯正明打了个哈欠:“嗯,昨晚本来回去了,突然想起来有东西没有弄,所以又回来了。”

接着伸了个懒腰,冯正明继续说:“大师兄他也是想起来东西,我们算是一起回来,因为弄得太晚,就没回去。”

何云庆脸上露出了苦笑:“主厨你们可真是太辛苦。”

李辉东比较平静回应:“厨师作为勤行本来就是辛苦的。”

冯正明说:“何叔你忙你的,我和大师兄先洗漱一下,一会有送货过来的,你帮忙清点过磅。”

何云庆答应:“好的,主厨你们要不再睡一会?现在还不到六点。”

李辉东摇头:“不用,等早上的货送过来,我们还要忙。”

看着师兄弟两个走向洗漱间,何云庆心中升起一阵敬佩。

因为承接了这次省里的接待餐会。

冯正明他们这些天一直都在忙。

一方面需要为餐会做各种准备,另一方面也要维持汇泉楼的正常营业,确实是显得特别辛苦。

而且何云庆听说,餐会过后还有一批交流厨师,一批接受培训学徒要来。

何云庆想着那些场景,心里也是不禁发出一阵感叹。

果然冯正明拿到了全国烹饪大赛的状元,就必须要承担更多的责任。

原本他自己想要徒步走遍齐鲁大地的想法,也只能暂时往后推。

何云庆想了想,也只能是无奈摇头。

冯正明如今在泉城和整个鲁菜中的地位,确实也没有人能代替他去做这些事。

从后面走到前边酒楼大厅,把酒楼的正门也给打开。

何云庆收拾一番,等待着上午送货来的供货商。

前段时间,不少供货商找上门。

都想成为汇泉楼今年的供货商。

冯正明也是亲自进行一番筛选,最后选定了几家供货商。

几家供货商最让冯正明满意的地方是,非常守规矩。

他们给汇泉楼供应的货,品质上都相当有保证,几乎是不会出现任何的问题。

即便是这样,每次他们送来的货,冯正明不是自己仔细检查,就是专门嘱咐何云庆一定要仔细检查。

在原材料的采购方面,冯正明真的是相当严苛,眼里完全揉不得一点沙子。

但凡是有一点点瑕疵,他是绝对不会留下凑合去用。

何云庆经常听到一些人讨论,为什么汇泉楼做的很多菜,光是看上去就和别家不一样?

相同的一道菜,汇泉楼做出来味道就是要比别家更好?

实际上原因很简单,就是汇泉楼对原料采购的严格。

大多数餐馆和酒楼在某一家供货商供应久了之后,或多或少都会对品质睁一只眼闭一只眼。

往往差不多就行这话。

很多时候可能就成为最终滑向越来越差的开始。

所以冯正明对待供货商的态度,从来都是相当严苛,稍微不好的东西,他都是绝对不会要,让对方拉回去重新换好的送来。

为此,冯正明还跟之前的供货商发生过矛盾。

供货商甚至纠结其他一些供货商,试图一起不给汇泉楼供货,逼迫冯正明妥协。

结果冯正明来了一招绝的。

他直接跳过泉城的供货商,联系供货商的上游直接要货。

当然这背后是有冯正明三叔的帮忙。

做贸易的三叔帮他联系到了外地供应泉城各种货物的运输车队。

冯正明这才通过他们联系到外地那些各种货物源头。

再通过运输车队,帮忙从外地把货物带来泉城。

这么一来,冯正明直接跳过泉城的那批中间商。

很快把那些中间商都给制服了。

最终自然让供货商都只能乖乖妥协。

现在给汇泉楼供货的几家,同时也会给冯正明两家干饭铺送货。

所以实际上光是从冯正明这里,几家供货商已经有相当稳定可观的收益。

大约上午六点多的时候,供货商们陆续拉着货来到汇泉楼。

“老何早上好啊。”

“何叔早。”

“老何早。”

看到供货商来了,何云庆笑着回应他们打招呼。

接着是一包一包的原材料被从他们的车上拿下来。

来送货的人都很清楚规矩,会主动把每一包都打开让何云庆检查一遍。

何云庆相当认真,每一包都要仔细检查,甚至还把里面翻出来检查。

确定每一包的货都满足汇泉楼要求。

“主厨这么早啊?”

何云庆正在检查的时候,听到这么一句话,扭头看到冯正明从门内走出来。

冯正明脸上挂着笑容:“不早了,都已经六点多了,你们今天送货有点晚啊。”

听这话,马上有送货的人回应:“主厨今天早上路上有点堵,所以耽误了一点时间,给你们送晚了。”

冯正明点点头,也没有多说什么。

何云庆检查一遍问:“主厨你要不也看看?”

冯正明笑起来:“何叔,我还能信不过你吗?你觉得没问题就过磅。”

何云庆点头,看向送货的人:“行了,过磅。”

送货人马上把货单递给何云庆。

接着一包一包的东西依次过磅。

何云庆会很仔细对照货单。

稍有一点份量上的偏差,何云庆都会很详细一一对照。

过磅的时候,后厨里的厨师和学徒也陆续来了。

不用冯正明开口,厨师们和学徒们开始一包一包把过磅后的货拿进后厨。

李辉东已经在后厨等着,看到厨师们和学徒们把货拿进了后厨。

他直接下令:“全都把袋子解开倒出来,蔬菜和肉类都分开,先全部倒出来,然后都赶紧去换衣服去。”

进来的厨师和学徒立刻听从,把提进来的所有货从袋子里倒出来。

然后再去更衣室里换上厨师服再回来。

接下来的时间里,是他们忙碌着清理今天进的各种货。

在汇泉楼后厨,每个人几乎各种活都要会干。

尤其是上午新货到了,处理的过程每个人都会参与。

这样一方面可以加快进度,另一方面要让每个厨师都有机会接触到全部流程。

现在对李辉东的安排,后厨里也没有人敢提出任何异议。

尤其是学徒们对李辉东可以算是言听计从。

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