第476章 赛后的讨论交流(求月票)(1 / 2)
现场的不少人都等待着最后分数公布的结果。
但是评委和老师傅们却是非常为难。
第三场的每道菜可以说都凝结了每一位参赛厨师的心血。
每一位参赛厨师,无论是泉城的厨师,还是齐鲁各地来的厨师们,都真正拿出了自己多年积累的厨艺经验。
评委们已经是非常犹豫,他们总觉得无论是给任何一位厨师打了低分,好像都有些辜负厨师们今天的表现。
在评委们迟疑的时候,老师傅们在经过了一番商量后,给了评委们一些建议。
“各位评委,你们不要受到情绪的影响,记住一点,要从一道菜的色香味形器五个方面进行评判。”
“对,不能因为一道菜凝结了厨师们的心血,你们就感情用事,不去好好的评分。”
“实际上,你们好好评分,才能更加对得起厨师们的这份心血啊。”
“是的,希望评委们能够公正做出评分。”
“各位请不要犹豫不决,一定要公正的做出评判,我们相信,无论是什么结果,每一位厨师都是能够接受的。”
老师傅们这样一说,倒是让评委们一下子放松下来。
接下来,评委们根据对每道菜的印象,结合老师傅们说的“色香味形器”这么五点,开始给每一道菜认真打分。
在评委们打分的时候,参赛的厨师们也是聚到了一起。
聚丰德的孔兴礼,泰丰楼的孙丰贵,还有程国胜的师弟林国富,以及一些来自外地的大师傅们,首先一起向冯正明和林柏升表示了祝贺。
孔兴礼说:“今天再次见识到冯师弟雕花手艺,看起来这次去全国大赛的名额,肯定会有冯师弟。
林师弟的手艺也非常高明,不愧是在京城大酒店里当主厨的大师傅。
我真的是佩服两位师弟的手艺,有两位师弟代表鲁菜去全国大赛,相信会给鲁菜争光。”
孙丰贵也站出来说:“不错,两位师弟的水准真是让我们大开眼界了。”
林国富如今作为王老师傅徒弟代表,在程国胜主动退赛情况下,他也是尽自己所能,算是表现的非常好。
但是他也通过比赛,看到了自己和冯正明、林柏升,甚至是和孔兴礼、孙丰贵之间的差距。
林国富非常谦虚地说:“各位师兄和师弟的手艺,让我真是甘拜下风,这次比赛让我认识到了自己的差距,以后我会更加努力提升自己。”
其他一些外地参赛的大师傅们,也都是纷纷向冯正明和林柏升表示祝贺。
冯正明和林柏升相视一眼,两个人还相互谦让了一下。
最后还是林柏升先开口:“哈哈哈,大家真的不用这样客气,我们的手艺都差不多,可能一些细节上我和正明做的好一点。
无论是谁代表鲁菜去参加全国大赛,那都是要去为我们鲁菜争光的,都要全力以赴。”
冯正明跟着说:“我能和各位师兄同台交流比赛,真是我的荣幸,我也相信,有各位师兄在,我们鲁菜一定会越来越好。”
冯正明还是一如既往的谦虚,没有标榜自己,而是让师兄们显得更有面子。
所以他的话,说出来让在场的师兄们还真是挑不出毛病。
林柏升笑着看向冯正明:“冯师弟今天也是毫不保留,竟然一口子做了两道菜,两道菜都进行了雕花和摆盘,真的是让我们有点难以追赶。”
林柏升的话,也是在场其他参赛厨师们的心声。
毕竟大家做一个菜的雕花,实际上已经很吃力了。
冯正明竟然是做了两道菜,而且还都设计了漂亮的雕花摆盘。
这是比赛前,没有任何一个厨师想到的。
大家得知题目,是要用鱼和虾,想的都是如何把鱼和虾做成一个菜?
只有冯正明是分别做了两道菜。
他两道菜还很好的利用了相同的材料。
一个南瓜,大部分的地方雕刻虾篓子。
剩下切下来头部被他给雕成菊花的花篮。
即便是这种时候,冯正明依旧秉持物尽其用。
真就是绝不会浪费哪怕一丁点材料。
冯正明面对师兄们的夸奖,他微笑说:“师兄你们可别夸我,其实我做两道菜的原因很简单,是我不知道怎么把鱼和虾结合起来做一道美观好吃的菜。
所以我想着,既然设计不出一道菜,我就干脆做两个菜,把鱼和虾分开做。”
冯正明这么一说,顿时让参赛其他厨师面面相觑,接着大家都笑起来。
这个回答倒是也符合大家心里所想。
原本对其他厨师来说,把鱼和虾设计好做成一道菜,也都是并不容易。
尤其是在比赛上,还需要进行摆盘的设计。
所以要想把整道菜做好,真的是设计上都不容易。
冯正明的办法确实是很讨巧了。
他做了两个菜,将鱼和虾分开做。
虽然这样给他增加了很多工作量,但至少把两道菜都分别做好了。
从出来菜的效果看,两道菜的效果也确实非常好。
至于他用南瓜雕的虾篓子和花篮,也都是他想好了的雕刻。
冯正明被问到为什么要做这么两个设计时。
他很直白回答:“因为我想起鱼和虾,就会想起小时候乡下河沟里摸鱼抓虾的景象,所以就设计了这么两道有些童趣的雕花。”
林柏升称赞道:“确实是非常棒,你那个虾篓子雕刻的简直太逼真。”
孔兴礼也跟着附和:“以前还觉得,冯师弟可能雕花不行,今天算是让我们见识到了。”
孙丰贵说:“冯师弟真是很全能啊。”
冯正明摆摆手:“我还有很多需要学习,现在的手艺还有不少不足的,以后也请各位师兄多多交流,我们一起把鲁菜做的更好。”
说到一起交流,自然获得参赛厨师们的认可。
大家都觉得,这样比赛中的交流很重要。
通过交流和比赛,看到别人的菜,总是能从中获得不少灵感。
就像是今天大家都去雕花摆盘,也是昨天看到林柏升那道乌龙登云后获得灵感。
大家都认识到,雕花摆盘在比赛中重要性,才会一起开始雕花。
通过这场选拔赛,也让很多已经是大师傅的厨师,认识到自己的很多不足。
他们从冯正明和林柏升的身上,看到了更多创新的东西。
这也给了这些大师傅们不少的启发。
相信因为这场比赛,很多大师傅理念会开始发生转变。